Alexandra
Dekorowanie ciasteczek – tak to się robi!
Dekorowanie ciasteczek to hit Adwentu. Cała rodzina siada razem i próbuje stworzyć najpiękniejsze dzieła. A możliwości jest więcej niż tylko lukier w różnych kolorach. W tym wpisie znajdziesz przegląd sposobów zdobienia ciasteczek. I oczywiście świetne przepisy na świąteczne wypieki z Lidlomixem!
Dekorowanie ciasteczek – tak pomaga Lidlomix
Lidlomix to niezastąpiony pomocnik przy pieczeniu i dekorowaniu ciasteczek. Oczywiście wyrabia ciasto, ale to dopiero początek:
- Mieli cukier na puder
- Miesza i barwi lukier
- Sieka i rozpuszcza czekoladę
- Sieka orzechy
- Gotuje dżem
A teraz przechodzimy do różnych sposobów dekorowania ciasteczek. Zaczynamy!
Klasyk: lukier cukrowy
Lukier powstaje z cukru pudru wymieszanego z wodą, sokiem z cytryny, mlekiem lub białkiem. Możesz łatwo zabarwić go barwnikami spożywczymi i tworzyć kolorowe ciasteczka najróżniejszych typów. Przygotowanie w Lidlomixie jest banalnie proste: najpierw mieli cukier na puder, a potem w krótkim czasie miesza lukier.
Szczegółową instrukcję krok po kroku, wraz z trybem gotowania, znajdziesz w naszym przepisie na lukier.
Royal icing na wyjątkowe okazje
Gdy potrzebujesz nieco sztywniejszego lukru, idealny będzie royal icing. Przygotowuje się go z białka i cukru pudru. Świetnie nadaje się do wzorów i precyzyjnych dekoracji, np. na piernikach.
Przygotowanie w Thermomixie® wygląda tak:
- Załóż motylek do odtłuszczonego pojemnika i dodaj 1 białko oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny.
- Ubijaj bez ustawiania czasu na prędkości 4, aż białko będzie ładnie kremowe. Miej cały czas oko na konsystencję.
- Przesiej 150 g cukru pudru i dosypuj go na wolnej prędkości 1, stopniowo przez otwór w pokrywie.
- Ubijaj icing jeszcze 7–10 minut, w razie potrzeby zsuń masę łopatką. Jeśli chcesz, zabarw go kilkoma kroplami barwnika. Użyj bezpośrednio po ubiciu do dekorowania ciasteczek.
Polewa czekoladowa z Lidlomixa
Wiele ciasteczek zdobi się roztopioną czekoladą lub kuwerturą albo po prostu w niej macza. Możesz też posypać je orzechami, wiórkami kokosowymi czy kolorową posypką. Z Lidlomixem roztapianie czekolady to pestka. Jak to zrobić, wyjaśniamy szczegółowo w naszym wpisie o roztapianiu czekolady.
Ani kroku bez posypek!
Ciasteczka z cukrowymi posypkami czy drażetkami czekoladowymi zawsze wyglądają świetnie. Posypki nakładaj zawsze na jeszcze wilgotny lukier lub polewę czekoladową, inaczej nie będą się trzymać.
Jeśli nie używasz lukru, obtocz ciasteczka w posypkach lub kolorowym cukrze przed pieczeniem, jak w przepisie na błyszczące przysmaki Świętego Mikołaja. W świątecznych ciasteczkach z posypkami (na zdjęciu u góry) posypki zagniata się w ciasto przed pieczeniem. Ważne: dekorowanie przed pieczeniem działa tylko z posypkami, które się nie topią!
Inne składniki do dekoracji:
- Posiekane orzechy lub płatki migdałowe
- Krokant
- Dżem
- Owoce i jagody liofilizowane lub suszone
- Wiórki kokosowe
Nakładanie lukru i polewy czekoladowej
Dekorowanie to frajda, ale potrafi zrobić niezły chaos w kuchni. Oto sposoby nakładania lukru i polewy:
Jeśli chcesz pokryć całą powierzchnię ciasteczek, użyj pędzelka, by równomiernie rozprowadzić lukier. Upewnij się, że nie jest zbyt rzadki!
Uwaga: na ciepłych ciasteczkach lukier lepiej „wchodzi” i tworzy cienką skorupkę.
- Do konturów lub wzorów przełóż lukier do rękawa cukierniczego i odetnij mały róg. Najpierw obrysuj kształt, a potem wypełnij środek.
Dekorowanie ciasteczek – prosto i świetnie!
Zamiast zdobić lukrem czy polewą czekoladową, możesz przed pieczeniem posmarować ciasteczka roztrzepanym żółtkiem – będą proste, a pięknie błyszczące.
To rozwiązanie sprawdza się też wtedy, gdy wcześniej odcisnąłeś stempelkiem wzór w cieście. Możesz także użyć naturalnych „narzędzi”, np. gałązek rozmarynu, by odcisnąć motywy na ciasteczkach.
Najprostszy sposób dekorowania to nadal po prostu przesianie cukru pudru na wierzch. Szybko, ładnie i smacznie. A cukier oczywiście zmielisz na puder w Lidlomixie.
