Rogale marcińskie

Name: Rogale marcińskie
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 7 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Polen
Ingredients: 230 g masła, schłodzonego (30 g do ciasta + 200 g do laminowania); 230 g mleka UHT 3,2%; 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych); 60 g cukru; 1 łyżeczka pasty waniliowej; 500 g mąki pszennej typu 550, plus trochę do oprószenia; 1 jajko; 1 szczypta soli; 1 łyżeczka startej skórki z cytryny; 300 g białego maku; 100 g orzechów włoskich łuskanych; 100 g migdałów blanszowanych; 80 g cukru; 100 g masy marcepanowej, pokrojonej na kawałki; 5 biszkoptów podłużnych, połamanych na kawałki; 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej; 2 łyżki śmietany 18%; 1 łyżka miodu; opcjonalnie: 1 łyżka ciemnego rumu lub likieru pomarańczowego; 1 szczytpa cynamonu mielonego; 1 jajko; 1 łyżka mleka; 150 g cukru pudru; 4 łyżki soku z cytryny

Ø ${rating.rating_avarage.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}

Twoja ocena ${rating.rating} Oceń ten przepis

Zdjęcie: Anna Gieseler

Czas całkowity 7 godz. 10 min.

Czas przygotowania 1 godz. 10 min.

Trudność Wysoka

Przygotowanie

1
Włóż 30 g masła, mleko, drożdże, cukier i pastę waniliową do pojemnika miksującego, podgrzewaj 3 min. | prędkość 2 | 37 °C. Dodaj mąkę, jajko, sól i skórkę z cytryny, ugniataj 2 min. | ugniatanie. Wyrób jeszcze 2–3 min. ręcznie na oprószonym mąką blacie, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uformuj kulę, rozwałkuj na kwadrat ok. 20 × 20 cm, zawiń w folię spożywczą i schłódź 1 godzinę.
2
Odważ 200 g masła, uformuj między…

Wartości odżywcze

(sztuka)

363

kcal

9 g

Białko

37 g

Węgl.

21 g

Tłuszcz

Wegetariański

Składniki

Sztuk 24 ${ recipe_quantity_value}
Na ciasto półfrancuskie
230 ${ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')} g masła, schłodzonego (30 g do ciasta + 200 g do laminowania)
230 ${ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')} g mleka UHT 3,2%
Na nadzienie
Na lukier
25 g świeży…
21 Pozostałe składniki...

Dodaj do listy zakupów Rozpocznij tryb gotowania