Alexandra
Perfekcyjne raclette z Lidomixem – tak wszechstronne i pyszne
Raclette to niebiańskie połączenie roztopionego sera ze wszystkim, co do niego lubisz. Warzywa, mięso, ryby, ziemniaki, a na deser raclette pieczemy nawet słodkie dodatki, np. pateluszkę z piankami marshmallow. W wielu rodzinach raclette pojawia się w Boże Narodzenie lub w sylwestra. Możesz je jednak serwować przez cały rok. Oto najlepsze wskazówki i przepisy dla twojej raclette-przyjemności.
Raclette z Lidlomixem – tak wszechstronne i pyszne
W pierwotnej wersji raclette, którą szwajcarscy górale wymyślili ponad 400 lat temu, do roztopionego sera podawano przede wszystkim ziemniaki, czasem także kiszone ogóreczki.
Dziś raclette jest niesamowicie różnorodne. Gotowane ziemniaki i ser oczywiście wciąż są. Do tego jednak podajemy dziś tyle kreatywnych składników, że ówcześni szwajcarscy górale by się zdziwili. Do mini- patelni i na grill możesz włożyć na przykład takie pyszności:
- mięso wołowe, wieprzowe, jagnięce lub drób
- ryby i krewetki
- warzywa wszelkiego rodzaju (brokuły, kukurydza, pomidory, marchew itp.)
- makaron
- ciasto na pizzę
- naleśniki
- a nawet owoce, pianki marshmallow i inne słodycze
Do tego często dochodzi pieczywo oraz różne dipy i sosy, a czasem także sałatki. Nic dziwnego, że wiele rodzin delektuje się raclette przez długie godziny.
Jaki ser do raclette?
Odpowiedź jest prosta: możesz użyć każdego sera, który dobrze się topi i który ci smakuje. Poniżej krótki przegląd najpopularniejszych rodzajów serów:
- Ser raclette – to oczywiście klasyk na twoją ucztę; dość wyrazisty w smaku. Topi się szczególnie dobrze. Kupisz go w prawie każdym supermarkecie, często pokrojony w grube plastry.
- Mozzarella – bardzo delikatna w smaku i topi się po prostu idealnie. Występuje z mleka krowiego lub bawolego. Mozzarella z mleka bawolego jest nieco bardziej wyrazista. Oba rodzaje są dość miękkie i zawierają dużo wilgoci, dzięki czemu inne składniki w pateluszce nie wysychają.
- Sery górskie – Appenzeller lub Emmentaler świetnie nadają się do zapiekania. Dobrze się topią i są łagodne w smaku. Sery górskie to zawsze dobry wybór.
- Cheddar – angielski ser o lekko orzechowym smaku; miła odmiana wśród innych serów, a przy tym świetnie wygląda dzięki ciemnopomarańczowej barwie.
- Gorgonzola – ser z niebieską pleśnią, bardzo intensywny i nie dla każdego. Wielu go jednak uwielbia, a do tego topi się znakomicie. Jeśli używasz gorgonzoli, nie dodawaj już dodatkowej soli do patelni albo tylko odrobinę, bo łatwo przesolić.
- Pecorino lub parmezan – oba dość wyraziste i doskonale nadają się do raclette. Najlepiej zetrzeć ser, zanim posypiesz nim patelnie. Jak idealnie zetrzeć ser w Lidlomixie, opisujemy w osobnym wpisie.
- Gouda – w zależności od wieku w smaku łagodna lub bardziej wyrazista. Każda wersja bardzo dobrze nadaje się do zapiekania.
- Ser maślany – subtelny w smaku i bardzo kremowy. Świetnie pasuje do ryb lub owoców.
- Camembert – rzadziej spotykany przy raclette, ale warto spróbować. Ser miękki, w zależności od stopnia dojrzałości dość wyrazisty i bardzo kremowy. Świetny do wołowiny lub jagnięciny.
Przepisy na raclette z Lidlomixem
Do Lidlomixa istnieje wiele świetnych przepisów, które zamienią twoją ucztę w coś naprawdę wyjątkowego. W naszej kolekcji najlepszych przepisów na raclette znajdziesz niewielki wybór naszych faworytów. Spokojnie je przejrzyj, zanim zaplanujesz kolejną ucztę!
