Mrożenie czerwonej kapusty – to proste! ❄️

Mrożenie czerwonej kapusty (modrej kapusty) to świetny sposób, by cieszyć się nią przez wiele miesięcy. Oto 3 proste metody, dzięki którym po rozmrożeniu zachowa smak, kolor i odpowiednią konsystencję. Gotowy? Do dzieła!

Czerwona kapusta – 3 proste sposoby mrożenia 

Czasem potrzebujesz tylko garści pasków kapusty – do wrapa a'la kebab czy jako chrupiący dodatek do pieczonych batatów nadziewanych (Kumpir). 

W takich sytuacjach myj kapustę, oczyszczaj, szatkuj w cienkie paski i mroź porcjami. 

Pamiętaj: mrożenie może zmiękczyć strukturę, dlatego dobierz metodę do późniejszego zastosowania.

• Mrożenie na surowo – najszybsze: Porcjuj przygotowane paski do szczelnego pojemnika, silikonowego woreczka lub woreczka do mrożenia. Mroź 10–12 miesięcy. Po rozmrożeniu kapusta będzie miękka – dobra do duszenia, zup, sosów.
• Blanszowanie i mrożenie – więcej koloru i chrupkości: Gotuj paski w osolonym wrzątku 2–3 min. Hartuj w lodowatej wodzie, dokładnie odcedzaj i osuszaj. Pakuj szczelnie i mroź 12–18 miesięcy. Po rozmrożeniu zachowa lepszy kolor i lekki „zęb”.
• Mrożenie po ugotowaniu – idealne na resztki: Wystudź ugotowaną kapustę. Przełóż do szczelnego pojemnika i zamrażaj do 6 miesięcy. Po rozmrożeniu będzie miękka – świetna jako gotowy dodatek do obiadu. Przepis na kapustę w Lidlomixie oczywiście też się sprawdzi.

Zdjęcie: Anna Gieseler

Jak rozmrażać czerwoną kapustę

Najłatwiej: rozmrażaj czerwoną kapustę przez noc w lodówce. Jeśli chcesz szybciej, rozmrażaj i podgrzewaj porcjami w mikrofalówce albo w LIDLOMIXIE w niskiej temperaturze. Dokładny sposób znajdziesz w naszym artykule o podgrzewaniu czerwonej kapusty.