Cały kurczak w Lidlomixie ♨️

Gotowanie całego kurczaka w Lidlomixie, a dokładniej w nakładce do gotowania na parze, brzmi nietypowo – ale działa znakomicie. Mięso pozostaje niesamowicie soczyste, aromaty perfekcyjnie przenikają, a Ty masz wolne ręce na dodatki. Oto wszystko, co warto wiedzieć. Gotowy/a? Zaczynamy!

Czy cały kurczak mieści się w nakładce do gotowania na parze?

Tak, o ile nie jest zbyt duży. Do nakładki pasują sztuki do ok. 1,5 kg (klasyczne „rosołowe”). Jeśli kurczak jest większy, nakładka będzie za ciasna – lepiej wtedy podzielić go na części.

Przygotowanie: podwiń końcówki skrzydeł pod grzbiet, zwiąż pałki sznurkiem – korpus będzie bardziej kompaktowy. Pokrywa nakładki musi domknąć się bez „kołysania”. Jeśli lekko podskakuje – kurczak jest zbyt duży.

Przepis bazowy: cały kurczak na parze

Składniki (dla 4 osób)

• 1 kurczak (ok. 1,2 kg), gotowy do obróbki
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 100 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 100 g pieczarek, przekrojonych na pół
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 gałązka tymianku

Przygotowanie

1. Natrzyj kurczaka olejem, solą, pieprzem i papryką. Ułóż w nakładce, wokół rozłóż ziemniaki, pieczarki, rozmaryn i tymianek.
2. Sos: posiekaj w pojemniku miksującym cebulę z czosnkiem 5 sek. | prędkość 5, zsuń. Dodaj boczek, olej i koncentrat – duś 3 min. | 120°C | prędkość 1.
3. Dołóż wodę, czerwone wino, sok z pomarańczy, pastę warzywną i zioła. Załóż nakładkę i gotuj 50 min. | gotowanie na parze | prędkość 1. Zostaw ok. 600 g płynu w pojemniku.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół). Przełóż kurczaka do naczynia, ułóż na nim plastry pomarańczy i zapiecz ok. 20 min, by skórka się zrumieniła.
5. W międzyczasie przełóż (ugotowane na parze) warzywa do pojemnika z sosem i miksuj 1 min. | prędkość 6–9 narastająco. Dopraw i podaj z kurczakiem.

Wskazówka: dla wyjątkowo miękkich pałek ułóż kurczaka piersią do góry – pałki dostaną więcej bezpośredniej pary.

Zdjęcie: Anna Gieseler

Chrupiąca skórka – jak po parze ją zrobić

W nakładce skóra pozostanie miękka (para). Chrupkość uzyskasz w kilka minut:

• Piekarnik: 10–20 min. w 200°C (góra/dół) na środkowej półce; można krótko dołowić grillem 2–4 min.
• Airfryer: 6–10 min. w 200°C (zależnie od urządzenia).
• Przed zrumienieniem osusz skórkę ręcznikiem papierowym i lekko posmaruj olejem.
• Alternatywnie cienko posmaruj masłem z papryką i solą.

Zdjęcie: Anna Gieseler

Warianty dla większej ilości aromatu

Koniecznie wypróbuj naszą przyprawę do kurczaka z czosnkiem w proszku. A oto kilka dodatkowych pomysłów:

• Śródziemnomorsko: cytryna, czosnek, rozmaryn, papryka, oliwa.
• Orientalnie: harissa, kmin rzymski, kolendra, skórka z cytryny.
• Maślanka z ziołami: marynuj 4–12 h w maślance z czosnkiem i ziołami, osusz, gotuj na parze jak wyżej.
• Azjatycko: imbir, sos sojowy, olej sezamowy, dymka, limonka; sos zawiąż odrobiną skrobi.

Zdjęcie: Tina Bumann

Kurczak za duży do nakładki – co robić?

Podziel na części lub odetnij pałki przed gotowaniem.

Czy skóra będzie chrupiąca w parze?

Nie – para zmiękcza skórę. Dla chrupkości zawsze krótko dopiecz w piekarniku lub airfryerze.

Co podać do kurczaka?

Klasyka dla całej rodziny: smashed potatoes, frytki lub bataty i chrupiąca sałata. Sprawdzą się też ziemniaki z wody i dowolne warzywa.

Zdjęcie: gettyimages / Roxiller